新零售賽道，文峰千家惠火力全開(kāi)搶占發(fā)展先機(jī)
一場(chǎng)疫情，讓更多的目光關(guān)注到新零售的優(yōu)勢(shì)。線上渠道和線下門(mén)店，不是分割開(kāi)的各自為陣，而是不可分割的整體，甚至可以說(shuō)是互相促進(jìn)的。
當(dāng)前，對(duì)超市行業(yè)來(lái)說(shuō)，新零售已成為考驗(yàn)零售運(yùn)營(yíng)能力的新賽道，而在供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)已從單純的人工判斷開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多地以線上銷售數(shù)據(jù)為依據(jù)，通過(guò)大數(shù)據(jù)的采集與分析對(duì)商品結(jié)構(gòu)不斷的調(diào)整。
顧客的購(gòu)買(mǎi)行為、對(duì)商品的需求體現(xiàn)、瀏覽商品路徑都將在文峰千家惠微商城以數(shù)據(jù)的形式被記錄下來(lái)，全渠道中心通過(guò)分析后臺(tái)顧客數(shù)據(jù)，形成數(shù)據(jù)報(bào)告，并參考數(shù)據(jù)信息做出預(yù)判，提出選品合理化建議，采購(gòu)中心制定具體選品方案，組織商品貨源，并執(zhí)行上架。由數(shù)據(jù)出發(fā)，由點(diǎn)及面，形成路徑，選品采購(gòu)效率得到大大的提升。
根據(jù)既往經(jīng)驗(yàn)，線上線下商品結(jié)構(gòu)是有所區(qū)別的。線下門(mén)店，消費(fèi)者對(duì)生鮮類、民生類等與生活息息相關(guān)的商品需求旺盛；線上微商城，消費(fèi)者更多關(guān)注大包裝可囤積的商品。
疫情期間，線上形成了一個(gè)特殊的消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)者對(duì)商品的需求在線上全面放開(kāi)。由此，當(dāng)前的新零售煥發(fā)出新的發(fā)展活力，文峰千家惠微商城開(kāi)通全品類商品銷售，更由于文峰千家惠線下多年實(shí)體運(yùn)營(yíng)的品牌背書(shū)，消費(fèi)者對(duì)文峰千家惠微商城線上商品給予了充分的信任。
新零售加速轉(zhuǎn)變超市現(xiàn)場(chǎng)管理機(jī)制
超市門(mén)店的現(xiàn)場(chǎng)管理，在之前相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)極其依賴人力資源的配置。整理貨架需要人，促銷推廣需要人，收銀需要人，提升服務(wù)更需要人。在零售行業(yè)里，超市現(xiàn)場(chǎng)管理呈現(xiàn)勞動(dòng)密集型的狀態(tài)。依賴人力資源的發(fā)展，必然需要承擔(dān)人力資源帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)人效無(wú)法得到提升。
廣義上的新零售，是指利用5G、大數(shù)據(jù)、人工智能等科技手段，滿足最新的消費(fèi)者訴求，提供創(chuàng)新用戶體驗(yàn)，為商家、工廠、經(jīng)銷商節(jié)約成本，提高效率。文峰千家惠正在逐步增加超市門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)管理的科技含量，逐步減少對(duì)人力資源的依賴，增加人效。馬上可以看到的是，文峰千家惠已經(jīng)開(kāi)始上馬無(wú)人化自助收銀系統(tǒng)。以前，收銀臺(tái)前是人群最為密集的地方，消費(fèi)者需要在收銀臺(tái)前排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍等待結(jié)賬，尚且不論這種結(jié)賬方式，是否會(huì)給顧客購(gòu)物帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。
僅從企業(yè)角度講，在同時(shí)期，如果有5名收銀員同時(shí)為顧客服務(wù)，也只能同時(shí)為5位消費(fèi)者提供收銀服務(wù)。引進(jìn)自助收銀系統(tǒng)，消費(fèi)者可以自助結(jié)賬，可能只需要一名現(xiàn)場(chǎng)工作人員提供操作方面的簡(jiǎn)單協(xié)助。1名工作人員，可以同時(shí)服務(wù)5位消費(fèi)者，大大提升了人效，同時(shí)也能減少人力資源成本。
文峰千家惠微商城各網(wǎng)點(diǎn)的貨品打包中心，設(shè)置在線下門(mén)店內(nèi)，將線上微商城和線下門(mén)店視同為一個(gè)整體，形成店倉(cāng)一體的模式，保證了門(mén)店自身的靈活調(diào)整，從容應(yīng)對(duì)顧客的集中采買(mǎi)。
新零售改寫(xiě)超市營(yíng)銷格局
新零售對(duì)于人、貨、場(chǎng)的優(yōu)化重構(gòu)，改寫(xiě)了超市營(yíng)銷格局：從側(cè)重線下實(shí)物營(yíng)銷宣傳，向側(cè)重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方向轉(zhuǎn)變。文峰千家惠超市線下宣傳，主要形式有郵報(bào)、單頁(yè)及門(mén)店展板等。在特定的宣傳情境下，這幾種方式都顯示出劣勢(shì)。疫情就是這樣一種特定宣傳情境，門(mén)店展板宣傳，受到空間的限制，如果消費(fèi)者不到店，就無(wú)法達(dá)到宣傳的目的。郵報(bào)、單頁(yè)可以派送到消費(fèi)者的家中，但是受制于物流和派發(fā)。
如何提升商品信息對(duì)消費(fèi)者的觸達(dá)？線上網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷提供了解決方案。線下宣傳已經(jīng)被消費(fèi)者所熟悉，在營(yíng)銷矩陣中的占比將慢慢減少，線上宣傳的權(quán)重占比將慢慢增加。帶貨直播的頻次，已經(jīng)從每月兩場(chǎng)，提升到每周一場(chǎng)，微信公眾平臺(tái)的宣傳頻次也在逐步提升，社群營(yíng)銷在文峰千家惠各門(mén)店遍地開(kāi)花，勢(shì)頭正猛。
新零售布局鎖定社區(qū)生鮮店
未來(lái)消費(fèi)者去“菜市場(chǎng)”的次數(shù)將越來(lái)越少。這不僅僅是因?yàn)殡娚陶谇治g線下市場(chǎng)，還因?yàn)橛性絹?lái)越多的“社區(qū)生鮮店”正粉墨登場(chǎng)，開(kāi)始引領(lǐng)全新的生活方式。
文峰千家惠已著眼社區(qū)生鮮店做了很多嘗試，一般來(lái)說(shuō)，社區(qū)生鮮店的線上模式主要有到家和到店兩種。
“到家”是指網(wǎng)上下單，送貨上門(mén)。
“到店”則是網(wǎng)上下單，到店自提。
這兩種方式，就是現(xiàn)在文峰千家惠微商城運(yùn)營(yíng)中的主要基石。消費(fèi)者在文峰千家惠微商城可以自助選擇“到家”還是“到店”，具有更高的靈活度。
已試點(diǎn)的文峰超市直營(yíng)店新城小區(qū)店，以社區(qū)店形式覆蓋周邊居民區(qū)，以新城小區(qū)為中心3公里范圍內(nèi)的社區(qū)居民都可以享受到新城小區(qū)店的服務(wù)，新城小區(qū)在商品結(jié)構(gòu)中加入生鮮商品，社區(qū)店成為了“小區(qū)門(mén)口的菜市場(chǎng)”，使得生鮮商品與消費(fèi)者的距離，又進(jìn)了一步。
文峰千家惠超市在布局社區(qū)生鮮店上，具有諸多優(yōu)勢(shì)。生鮮商品品質(zhì)可把控，購(gòu)物環(huán)境整潔衛(wèi)生，購(gòu)物體驗(yàn)溫馨親切，最重要的是，到店自提這一方式，讓顧客可以自由的線上下單線下取單，為社區(qū)消費(fèi)者節(jié)約了購(gòu)買(mǎi)時(shí)間。新零售社區(qū)化已提上了文峰千家惠超市的發(fā)展日程，這將大大方便社區(qū)居民對(duì)生鮮類、民生類商品的需求。
文峰千家惠超市緊緊跟隨文峰股份對(duì)新零售的戰(zhàn)略部署，結(jié)合自身超市業(yè)態(tài)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，全力拓展超市業(yè)態(tài)發(fā)展新零售的諸多可能性。為積極響應(yīng)國(guó)家對(duì)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的要求，文峰千家惠超市正逐步轉(zhuǎn)變觀念：我們是市場(chǎng)中的一員，同時(shí)，我們還是市場(chǎng)的“服務(wù)員”。文峰千家惠超市正以開(kāi)放的態(tài)度，滿懷激情的投入到新零售發(fā)展、全渠道發(fā)展的工作中，全力支援各行各業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司，擁有以“文峰大世界”為品牌的百貨商場(chǎng) 11 家、以“文峰千家惠”為品牌的精品超市 14 家、以“文峰電器”為品牌的電器終端賣(mài)場(chǎng) 16 家、以“文峰城市廣場(chǎng)”為品牌的購(gòu)物中心 4 家，以“文峰超市”為品牌的加盟店 500 余家。門(mén)店主要集中于南通，輻射上海、揚(yáng)州等 15 個(gè)市縣。連續(xù) 20 年位居全國(guó)大型商業(yè)連鎖企業(yè)前三十強(qiáng)。
曹暉/文
上海文峰千家惠超市發(fā)展有限公司總經(jīng)理